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杀猪菜
参考价格:30
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查看次数:1849
发布日期:2010/3/13 13:07:16
 
产品先容

野猪林特色菜杀猪菜

  杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放酸菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.

  制作方法:农家杀猪菜

杀猪菜原料
  主料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
  调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。
杀猪菜步骤
  1,肥猪肉、、猪血肠等切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
  2,锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
  3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
杀猪菜风味
  肉嫩汤鲜,肥而不腻,又滑又嫩,开胃解馋。
制作要点
  一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

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